Kaffebøndene lar kaffebærene modnes godt før de høster, siden de vet at dette gir mulighet for mer sødme. De tror også at guden deres vil gi dem beskjed om nøyaktig riktig tidspunkt for å begynne å plukke. Kaffebøndene i dette området kan gå i opptil to timer for å levere kaffebærene til vaskestasjonen. Det er totalt 170 bønder som leverer til dette stedet. Girum Assefa følger nøye med på administrasjonen av stedet og behandlingen av disse kaffebærene.
- Smak: Svart te, sitrus, grapefrukt og fersken
- Land: Etiopia
- Opprinnelse: Gedeo
- Bønnetype: Etiopia Heirloom
- Prosess: Vasket
