Quetzalito produseres i området San Pedro Necta i den berømte Huehuetenango-regionen av en forening av lokale produsenter.
Bærene dyrkes fra Bourbon-, Typica-, Caturra- og Catuai-variantene. De fleste gårdene ligger på en høyde av 1 800 meter.
Om vi måtte beskrive prosessen med noen få ord? Bærene velges nøye og høstes for hånd, fermenteres i 12 timer, tørkes på patioer i 8 til 10 dager, og deretter prosesseres de.
Smak: Pære, melkesjokolade og makademianøtt.
Land: Guatemala
Opprinnelse: Huehuetenango
Bønnetype: Bourbon-, Typica-, Caturra- og Catuai-variantene
Høstet: 2024
Prosess: Vasket
