Dette er en helt nydelig og veldig spennende kaffe fra Uganda!

Smaksnoter: brunt sukker, mørk sjokolade, situs-frukter

Region: Mt Elgon

Farm: Bulambuli

Produsent: Bariguna Coffee LTD

Bønnetype: SL 14 og SL 28

Prosess: Vasket

Manuelt høstet i oktober-januar 24/25

Sca score: 84

Mafabi Michael, Kimasi Thomas og David Nabubol kommer fra underdistriktene Bulago og Lusha i Bulambuli-distriktet, som ligger i Mount Elgon-regionen i Uganda. Gårdene deres ligger på rundt 2 000 meters høyde over havet, noe som gir ideelle forhold for dyrking av arabica av høy kvalitet.

Kaffe er deres viktigste inntektskilde, men bøndene dyrker også en rekke andre ting, som løk, irske poteter og bananer.

De driver med blandet jordbruk, og har både geiter og høns og kyr. Gjødsel fra disse dyrene, sammen med avfall fra gårdsdriften, brukes som naturlig gjødsel.

Kaffebærene håndplukkes kun når de er helt modne, og innhøstingen skjer i 5–6 omganger over en periode på 2–3 måneder.

Etter innhøsting sorteres bærene ved flyting for å fjerne defekter, deretter avskalles de, fermenteres i beholdere i 36 timer og vaskes med rent, rennende vann. Til slutt tørkes de på hevede tørkebord i 10–21 dager, avhengig av værforholdene, med stor forsiktighet for å unngå direkte eksponering for sterk middagssol.